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厨房通风量计算

厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确定，排风量一般按计算确定。

1.通风量的计算

机械通风的换气量应通过热平衡计算求利，其计算公式：

L=Q/0.337(tp-ti) （1）

式中，L－－必须的通风量、m3/h；

tp－－室内排风计算温度，可采用下列数值：夏季35摄氏度，冬季15摄氏度；

ti－－室内通风计算温度，摄氏度；

Q－－厨房内的总发热量（显热），W；

Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4 （2）

式中，Q1－－厨房设备散热量，按工艺提供数据计算，如无资料时，可参考文献；

Q2－－操作人员散热量，W；

Q3－－照明灯具散热量，W；

Q4－－室内外围护结构的冷负荷，W。

防火、防排烟设备及部件

防火、防排烟设备及部件主要有防火阀、排烟阀及排烟风机等。

1、防火阀

防火阀是防火阀、防火调节阀、防烟防火阀及防火风口的总称。防火阀与防火调节阀的区别在于叶片的开度能否调节。

（1）防火阀的控制方式

防火阀的控制方式有热敏元件控制、感烟感温器控制及复合控制等。复合控制方式为上述两种控制方式的组合方式，设备中既含有热敏元件，也含有感烟感温器。

（2）防火阀的阀门关闭驱动方式

防火阀的阀门关闭驱动方式有重力式、弹簧力驱动式、电机驱动式及气动驱动式等四种。

（3）常用的防火阀;

①重力式防火阀。分矩形和圆形两种。防火阀平时处于常开状态。

一、风机

1、风机的分类

风机是通风系统中为空气的流动提供动力以克服输送过程中的阻力损失的机械设备。在通风工程中应用广泛的是离心风机和轴流风机。离心风机由叶轮、机壳、机轴、吸气口及排气口等部件组成。

2、风机的技术性能

① 风量：指风机在工作状态下，单位时间输送的空气量，单位为m3/h；

② 风压：指风机所产生的压强，单位为Pa；

③ 有效功率：指风机传送给空气的功率，它等于风量与风压的乘积，单位为W。

二、通风管道

1、风管材料：它分金属材料和非金属材料两大类。

①金属材料有薄钢板、镀锌板、铝板等。

②非金属材料有玻璃钢板、硬聚板、混凝土风道等。

2、风管的断面形状

有圆形和矩形两种。

一铁素体(双相)型镀锌。

基体兼有体和铁素体两相组织，其中较少相基体的含量一般大于15%，有磁性，可通过冷加工使其强化的镀锌，329是典型的双相镀锌。与体镀锌相比，双相钢强度高，耐晶间腐蚀和耐氯化物应力腐蚀及点腐蚀能力均有明显提高。

沉淀硬化型镀锌。

基体为体或体组织，并能通过沉淀硬化处理使其硬化的镀锌。美国钢铁协会以600系列的数字标示，如630，即17-4PH。

一般来说，除合金外，体镀锌的耐腐蚀性是比较优异的，在腐蚀性较低的环境中，可以采用铁素体镀锌，在轻度腐蚀性环境中，若要求材料具有高强度或高硬度，可以采用体镀锌和沉淀硬化镀锌。