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发布时间:2021-08-08 04:39:00 作者:华骏弘业
厨房基本不考虑消防排烟:个人做过北京某个酒店厨房设计、幼儿园、小学厨房设计,那几个厨房只考虑了排烟,消防只要看设计了150度的常开防火阀,就通过没有异议;
如果自己想考虑多,做的完善些,可以考虑厨房排烟兼事故通风。如果有送风机房,送风机可以选做普通风机,而排烟风机因为考虑燃气泄漏时的使用,需要选用防爆风机;如果送风机没有机房,则送风机也要选用防爆风机;
另外,厨房送、排风机好都放在屋顶上,室内的话,噪音实在太大了;
厨房穿楼板位置记得要加防火阀;
记得把控制要求提供给电气设计,呵呵,前面做的工作很多,需要电气设计配合完成
通风换气
针对厨房的通风换气,红宝书中有“当通风系统的风量大于炉灶排气罩的风量时,多余部分应由排风系统排出。当排气罩的排风量大于通风系统的风量时,也应设置排风设备,在炉灶未运行时使用。”“排风管风速不宜低于10m/s”“补风量宜为排风量的70%”等。”即通风换气系统与排油烟系统是相互独立的,并且都应该设置,风井也不能公用,所以一般厨房应设有两个风井,一个排油烟,一个用作通风换气的排风(住宅家用厨房除外)。
有关风量的计算,《饮食建筑设计规范》JGJ 64-89中4.2.3针对厨房通风另行有规定。其中很多与暖通技术措施和红宝书中有出入。如“计算排风量的65%通过排风罩排至室外,而由房间的换气排出35%;”“排风管风速不宜低于10m/s”“补风量宜为排风量的70%”等。从时效性上来讲,作为一本1989年出台的规范,其不如新版红宝书及技术措施。结构安装:镀锌风管管机体结构紧凑,坚固耐用,采用模压工艺一体成型,无焊缝、焊点、符合防火规范的保温材料整体连接于风盘。有出入的地方应该按照新版红宝书及技术措施处理。
当缺乏数据时,提出了四种风量计算方法:
(1.4)换气次数法:中餐厅40-60次/h,西餐30-40次/h,职工餐厅厨房25-35次/h。取吊顶下空间时按换气次数上限,取楼板下空间按换气次数下限
(1)风量的计算:4种方式(1.1)热平衡计算:
严格的说,风量应该由热平衡计算。炉灶的型号,数量等在施工图阶段没有相关的数据,因此只能估算。如有人使用每个炉灶2300-2500CMH来计算。
09版措施提出了两种估算方式。
(1.2)公式4.2.3来计算风量 L=1000 X P(罩子周边长) X H(罩口距灶面的距离)
(1.3)罩口断面风速法:罩口断面风速不小于0.5
316镀锌。在10Cr18Ni12钢基础上加人钼,使钢具有良好的耐还原性介质和耐点腐蚀能力。在海风和其他各种介质中,耐腐蚀性优于304镀锌,主要用于耐点蚀材料。
316L镀锌。超低碳钢,具有良好的耐敏化态晶间腐蚀的性能,适用于制造厚截面尺寸的焊接部件和设备,如石油化工设备中的耐蚀材料。
316H镀锌。316镀锌的内部分支,碳质量分数在0.04%—0.10%,高温性能优于316镀锌。
317镀锌。耐点蚀和抗蠕变能力优于316L镀锌,用于制造石化及耐有机酸腐蚀的设备。
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